Afin de respecter le caractère architectural imposant de l'ensemble des bâtiments en pierre, la façade offerte aux visiteurs est percée de baies étroites et longues qu'un entourage en corten ( tôle rouillée) souligne afin d' apporter une touche empruntée au langage architecturel contemporain. L'entrée piétonne est créée depuis l'impasse. Elle se veut majestueuse par les perspectives offertes : dès son entrée, le visiteur aperçoit les espaces extérieurs paysagers. La salle de restauration rapide en mezzanine est accessible et offre une vue en surplomb sur l'entrée.

Le bâtiment abritant la salle de formation et ses annexes vient en rupture avec cette composition rectiligne composée de bâtiments en pierre. Il est conçu selon les proportions d'une boite habillée de panneaux de corten calepiné s'encastrant dans le bâtiment abritant le chai, c'est un espace lumineux percé de larges baies vitrées ouvertes sur l'extérieur. Il est position stratégique car en liaison directe avec le chai et possède une vue sur l'espace de vieillissement.